Ostión

Especie de gran potencial nutritivo, este molusco está entre las prioridades de la estrategia de mar, posee un alto valor nutricional y energético, además es de fácil cultivo y Cuba cuenta con muy buenas condiciones para su producción en granjas ostioneras para evitar la pesca directa en los mangles, garantizando la conservación de los ecosistemas.

Productos conformados

A partir de los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados se elaboran y transforman productos de la pesca y de la acuicultura frescos y congelados y se procede a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, cocción y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida de diferentes conformados, que se envasan, embalan y etiquetan en condiciones de higiene y seguridad, listos para ser comercializados.

Angula (alevín de la anguila)

Muy cotizada en el mercado internacional, no solamente por su alto poder nutricional, también por los requerimientos para la comercialización. Ricas en vitaminas A, B-3, B-9, B-12 y E y los minerales calcio, hierro, zinc y potasio.

Langosta de agua dulce

Poseen en su carne alto porcentaje en proteínas, bajas grasas y colesterol. Tienen muy buena demanda en mercados de alto poder adquisitivo. Su producción es relativamente sencilla cuando se le compara con otros tipos de langostas.