Camarón entero marino congelado

Camarones enteros marinos sanos de las especies Litopenaeus schmitti y Farfantepenaeus notialis capturados en la costa centro sur de Cuba (zona FAO 31) y tratados con aditivos químicos, tales como el metabisulfito de sodio y ácido cítrico. Son recepcionados en la industria donde son clasificados por tallas y envasados a razón de 1 kg. Luego son sometidos a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Tenca descabezada eviscerada congelada

Tencas frescas de la misma especie aptas para el consumo humano procedentes de los espejos de agua de la provincia de Cienfuegos. Los pescados sometidos a este proceso no deben presentar deterioro ni daños mecánicos. Son lavados, seguidamente descabezados, eviscerados y clasificados; y sometidos a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Pescados marinos enteros eviscerados congelados

Los pescados marinos enteros eviscerados congelados se obtienen a partir de pescados frescos aptos para el consumo humano, capturados en la zona de pesca de Diego Pérez, al Sur de la provincia de Matanzas. Se eviscerarán, realizándose un corte longitudinal desde la abertura anal hasta las branquias sin dañar los músculos extrayéndose las vísceras manualmente. Son lavados, clasificados en tallas, envasados y sometidos a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Jaibas beneficiadas en mitades congeladas

Las jaibas beneficiadas en mitades congeladas se obtinen a partir de jaibas azules (Callinectes sapidus) y cualquier otra especie comestible de la plataforma, capturadas en la costa centro sur de Cuba, las cuales estarán frescas, limpias y sin materias extrañas. Se seleccionan aquellas que no tengan roturas en el caparazón que afecten la carne; que tengan todas sus pinzas y patas y que no estén fresadas. Son sometidas a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Surtido marino

El producto está compuesto de una mezcla de camarones, langostas, jaibas, pescados y filetes de raya, capturados en la costa centro sur de Cuba, aptos para el consumo humano y sin daños mecánicos que afecten su utilización. Los mariscos recibidos son sumergidos en una solución de tratamiento químico de metabisulfito de sodio y ácido cítrico. La mezcla es sometida a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Filetes de bagre congelados

Se obtienen a partir de pescados frescos aptos para el consumo humano, seleccionados para este proceso; capturados en los embalses y estaciones de nuestra provincia, que no presenten daños mecánicos que afecten su utilización. Son lascas de pescado separadas del cuerpo por medio de cortes paralelos a la espina dorsal, eliminándosele la piel. Son sometidos a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Filetes de carpa congelados

Se obtienen a partir de pescados frescos aptos para el consumo humano, seleccionados para este proceso; capturados en los embalses y estaciones de la provincia, que no presenten daños mecánicos que afecten su utilización. Son lascas de pescado separados del cuerpo por medio de cortes paralelos en la espina dorsal, procediéndose a separar la parte dorsal del filete (la que no posee espinas) del resto del filete. Se someten a un proceso de congelación hasta -18 °C o inferior.

Lomitos de carpa congelados

Obtenidos a partir de pescados frescos aptos para el consumo humano, capturados en los embalses y estaciones de nuestra provincia, que no presenten daños mecánicos que afecten su utilización. Son lascas de pescado separados del cuerpo por medio de cortes paralelos en la espina dorsal, procediéndose a separar la parte dorsal del filete (la que no posee espinas) del resto, las cuales se cortan en pequeños trozos. Son sometidos a un proceso de congelación hasta -18 °C.