La Empresa de Productos Lácteos Río Zaza, subordinada al MINAL y perteneciente a la OSDE Agroalimentaria, cuenta con cuatro unidades empresariales de base (UEB) dedicadas a la producción y comercialización de productos lácteos y sus derivados. En la UEB Productos Lácteos Sancti Spíritus se elaboran los productos de la canasta familiar normada, leche fortificada en polvo, leche pasteurizada y para dietas médicas. También produce yogurt natural y el de soya para niños de 7 a 13 años, cultivo lácteo para intolerantes, queso crema, helado, queso frescal, queso fundido, entre otros productos. La UEB Mérida elabora el queso semiduro Mérida, queso VeneCuba, queso blanco, fundido, yogurt, mantequilla y dulce de leche. La UEB La Sierpe se dedica a la producción de queso frescal y suero saborizado. La UEB El Valle es la encargada de la producción de helado destinado al turismo, gastronomía y consumo social; comercializa los productos del resto de las fábricas para garantizar las asignaciones a hoteles en la región. Nuestra empresa cuenta con una línea de producción creada en 1953 para la elaboración de queso crema Nela, la cual es la única en el país que empaca el producto aún caliente.